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グルメ Gourmet

【富山のお寿司】魚のおいしい季節！ 冬におすすめの握りが食べられる寿司屋をご紹介

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　カジュアルにお寿司が食べられるお店をピックアップ！ １月10日(日)発売のTakt２月号の特集『普段使いしたい 町のお寿司』から、冬におすすめの握りが食べられるお寿司屋さんをご紹介します♪

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冬はこの握りを求めて
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寒ブリ　一貫500円
　
　氷見駅からほど近く、富山湾の新鮮な魚介を使った寿司を楽しめる『橘寿司』。この時期ぜひ味わいたいのが、氷見の味覚の代表格である「寒ブリ」の握り。12月から２月にかけて水揚げされる寒ブリは、丸太のようにでっぷりと肥えて脂がのり、旨みも甘みも格別。より脂がのった腹身の「シハラ」と呼ばれる部位を使用した握りは、口の中で脂がやさしく溶ける上品な味わいで、贅沢な気分に浸れます。地元の常連さんに愛される名店で、氷見の旬を堪能しよう。

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洗練された動きで、富山県産の米を使用した俵形のシャリとネタを握ります。
見た目も味も職人技が冴える、絶妙なバランスの本格寿司。

橘寿司（たちばなずし）
氷見市本町11-11
TEL：0766-74-4688
営：17:00～深夜0:00
※昼は前日までに要予約
休：不定休
Ｐ：共同駐車場あり
席：カウンター9席、小上がり12席

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紅ズワイガニ　一貫300円

　高岡市の閑静な住宅街、城東エリアにある人気店。大将とその息子がカウンターに立ち、目の前でテンポよく握られたお寿司は、見た目が美しく、バランスの整った上品な雰囲気を醸し出しています。冬の時期のおすすめは「紅ズワイガニ」の握り。新湊で水揚げされた、新鮮な紅ズワイガニの身に添えられているのは、濃厚な旨みが凝縮されたかにみそ。「富富富」と県産コシヒカリをブレンドした小ぶりのシャリと相まって、見事な一体感となり口の中に広がります。

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サラリーマンから転身し、家業を継いで約14年の息子さん。
「お寿司を食べて、元気になってほしい」と、
つねにお客さんの笑顔のためを心掛けています。

江戸前寿司処 味喜寿し（みきずし）
高岡市城東1-9-32
TEL：0766-25-1051
営：11:30～13:30(LO)、17:00～21:00(LO20:30)
休：月曜 (祝日の場合は翌日)、月の最終日曜
Ｐ：13台
席：カウンター8席、小上がり12席、個室12席

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　今回ご紹介した内容のほかにも、富山のお寿司屋さんが盛りだくさんです！ Takt２月号の『普段使いしたい 町のお寿司』で、ぜひチェックしてみてくださいね♪


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