発酵食の伝統産地・金沢市大野町の老舗蔵『菊田味噌』が生んだ「大吟醸味噌」ならではの“繊細かつ力強い”味わいを引き立てた「味噌らぁめん」を提供する『秀 金澤』。2016年のオープン時、既にもりの里で人気を博していた『金澤味噌らぁめん秀』の兄弟店となるが、“クセになる”パンチが特徴の「もりの里」と“飽きない”上品な旨さが特徴の「野々市」は別モノで、食べ比べれば、味噌の力をより実感できる。明るい木目の店内は、女性でも入りやすく、見渡せば幅広い世代の姿が。味噌同様のこだわりを注いだ“醤油”、塩”も選べ、サイドメニューも主役級揃い……。通う理由しか見つからない。

石川県野々市市粟田5-430

TEL：076-294-1137

営：11:00～15:00、17:30～23:00、

　　土曜11:00～23:00、

　　日曜・祝日11:00～22:00

　　※スープが無くなり次第終了

休：不定休

P：30台（共同）

席：カウンター6席、テーブル50席