【富山の冷製パスタ６選】ひんやり、つるっと…夏にうれしい冷製パスタをどうぞ

　毎年夏にはじまる「冷製パスタフェア」が今年も幕開け！自家製の鶏ハムとパプリカのマリネ、仕上げにペコリーノリーズをたっぷりとかけるジェノベーゼやフェア開始以来定番となっている、自慢のレモン香る鶏ひき肉のラグーソースのパスタ、フレッシュトマトを使用したトマトソース系など全６種類の冷製パスタが２～３週ごとに１種類ずつ登場（～８月31日までフェア開催）。食材はできるだけ地場のものを使用して作られる、夏ならではの爽やかな“富山イタリアン”の数々。１枚１枚形が異なるガラスの器で提供されるので、目からも涼感を感じられる１皿に。期間限定、その日どの味に出合えるかお楽しみに。

イタリアン食堂 Radice（ラディーチェ）

富山市根塚町3-9-6

TEL：076-461-6877

営：11:30～14:30（LO14:00）、

　　18:00～21:30（LO20:30）

※予約の場合17:30入店可能

休：月曜、ほか月１回不定休あり

P：８台

席：テーブル18席

Instagram：@radice20131018

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地中海料理&ワインショップ BOQUERIA

白エビとフルーツトマトの冷製パスタ　2,500円

贅沢な１皿に舌鼓

富山湾の旬をパスタで

　富山湾の豊かな素材と地中海のメニューがたのしめる『BOQUERIA』では、季節ごとに富山の旬を感じられるメニューも提供中で、夏は、「白えびとフルーツトマトの冷製パスタ」がお目見え。近年不漁で価格高騰中の白エビですが、立地的にも県内外のお客さんに富山の旬を味わってほしい、という想いで今年もメニュー化。彩る野菜は、果肉感と甘味のある「ぜいたくトマト」やマンゴー。生姜、ミント、バルサミコ酢で爽やかさをプラスした逸品です。

地中海料理&ワインショップ BOQUERIA

（ボケリア）

魚津市釈迦堂1-15-13 １F

TEL：080-2130-5118

営：ランチ 11:00～14:00（LO13:30）、

　　17:00～22:00

休：月、火曜

　※予約があれば火曜も営業、

　　４名以上の事前予約は営業

P：６台

席：カウンター６席、テーブル26席　

HP：boqueria.jp

Instagram：@boqueria_jp

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港のイタリアン フィオレンティーナ

魚介とトマトの冷製パスタ　1,390円

※～８月31日まで

漁港近くならでは

新鮮魚介の冷製パスタ

　滑川漁港すぐそば、手打ち生パスタと石窯ピッツァで人気の『フィオレンティーナ』。今だけの味として登場するのは、その日によって内容が変わる新鮮な魚介３～４種とトマトの冷製パスタ。あらかじめ焼いた魚介の焼き汁を一緒に冷やし旨味を閉じ込めることで、オイル・塩とシンプルな味付けのなかでも魚介の味わいを感じられる仕上がりに。パルメザンチーズ、さっぱりとした大葉をトッピングすれば、夏に食べたいさっぱりパスタの完成。

港のイタリアン フィオレンティーナ

滑川市坪川新96

TEL：076-475-2522

営：11:30～14:45（LO14:00）、

　　17:00～21:30（LO20:30）

　　※営業時間が変更になりました

休：水曜

P：６台

　※「龍宮まつり」（７月19日、20日）

　　は駐車場が使用不可になるので注意を！

席：テーブル16席

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イタリアンキッチン オリーブ

桃の冷たいパスタ　1,485円

※サラダ、パン付

瑞々しい桃×無添加野菜

素材の美味しさそのままに

　氷見で採れた、新鮮でおいしいオーガニック野菜を使ったメニューをいただけるレストラン。地元農家から直接仕入れ、ときには店主が代表を務めるオーガニックの会『氷見ベジ』の活動の一環として皆で育てた自然栽培の野菜を前菜からメイン、デザートにまで贅沢に使用。なかでも、この時季に食べたくなるのが、桃を主役に、フルーツトマトやエンドウ、カリフラワーなどの野菜が彩る「桃の冷たいパスタ」。レモン果汁やシェリービネガー、生ハムの塩気が暑い季節にぴったりで、クリーミーでありながらもあっさりとしたブッファラチーズと一緒に食べるとまた深い味わいに。夏注目のメニューを食べに行きましょう。

イタリアンキッチン オリーブ

氷見市十二町301-１

TEL：0766-74-5345

営：11:00～14:30、

　　17:00～20:00（LO）

休：水・木曜、年末年始

P：12台

席：カウンター６席、テーブル６席

HP：himi-olive.com

Instagram：@olive_himi、@himi.veggie

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Itarian Café＆Bar Lily Berry

サーモンと夏野菜の冷製プッタネスカ　1,700円

※ランチ＋300円メニュー

絶品トマトソースの虜

❝夜ランチ❞も大歓迎

　野菜ソムリエのオーナーシェフが手掛ける今夏の新作は、厚切りのサーモンで模られたバラが印象的な冷製プッタネスカ。野菜は県産のものを使用するこだわりで、刻んだ玉ねぎとアンチョビの入った特製トマトソースとの相性も抜群。甘く煮詰めたバルサミコ酢の程よい酸味も相まって、手が止まらないおいしさです。また、夜営業でも同価格でランチメニューを提供中。食事とお酒をたのしみつつ、夜も食後のコーヒーとデザートまで堪能したい。

Itarian Café＆Bar Lily Berry

（リリーベリー）

射水市三ヶ4007-1

TEL：0766-55-2677

営：11:00～15:00（LO14:30）、

　　18:00～21:00（LO20:30）

休：木曜

P：あり

席：カウンター２席、テーブル24席

Instagram：@lilyberry2011

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Trattoria サッチ

炭火焼ローストビーフと自家野菜のサラダスパゲティ　1,600円

※ランチはパン＋ドリンク付

健康・美容にも◎

身体喜ぶサラダスパゲティ

　その見た目とボリュームに驚くこと必至のサラダスパゲティ。自家野菜たっぷりのサラダ、タラモサラダ、ローストビーフとお店で人気のメニューを集約し誕生したメニューで、サラダとしても食事としても楽しめます。自家製の和風ドレッシング、胡麻バルサミコ酢ドレッシング、レモン、酢、ローストビーフのタレをお好みでかけて召し上がれ。また、全スパゲティ＋200円で『千石町くすしそばまるぜん』とコラボした薬膳そばに変更可能なのでこちらもぜひ。

Trattoria サッチ

富山市二俣446-1

TEL：076-461-5277

営：11:30～15:00（LO14:30）、

　　17:30～23:00（LO22:00）

休：月曜の夜

P：20台

席：テーブル24席

Instagram：@trattoria_sacchi

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発売中のTakt８月号の特集は『ひんやりスイーツ2025』。

ひと口食べれば、体の内側からすっと涼やかになって、心までとろけるような心地よさ。