毎日更新！富山県のおすすめグルメ、楽しいイベント情報が満載。日刊オンラインタクト

読者プレゼントに応募 オンライン購入オンライン購入

タクト会員について 読者プレゼントに応募

Follow us インスタグラム フェイスブック ライン ツィッター タクト会員について

毎日更新！富山県のおすすめグルメ、楽しいイベント情報が満載。日刊オンラインタクト

インスタグラム フェイスブック ライン ツィッター

暮らし Life

Takt９月号『ものぐさキッチン』より未公開レシピ公開！ 簡単でおいしい、なすレシピ♪

　８月10日（土）発売のTakt９月号の『ものぐさキッチン』は、この季節、家庭菜園でたくさん実るナス！スポンジのように味が染み込む万能食材。教えてくださったのは、「おもてなし料理　シェフのレストラン』豆腐マイスターでもある畠山順子先生。今回は紙面では紹介しきれなかった、なすレシピをご紹介します！

・　・　・　・　・

＼パスタや、肉・魚の付け合せにも重宝する／
ラタトゥイユ

101567_02.jpg

▽材料（４人分）

タマネギ…1個
ニンニク…1片
完熟トマト…3個
トマトペースト…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々
コショウ…少々
ナス…3本
セロリ…5cm
赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個
ズッキーニー…1本
バジル…適量

▽作り方

①　タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。

②　トマトは切り込みを入れて焼くか、さっと茹でて湯むきをする。

③　鍋に大さじ１のオリーブオイルを入れて、タマネギ、ニンニクを炒める。香りが出たら②のトマト、トマトペースト、塩・コショウをしてしばらく煮たら、ボウルに移す。

④　ナスはへたを切り、１cm角に切る。ボウルに入れて塩をして10分ほど置き、さっと洗いして水気を絞る。

⑤　セロリ、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニーは１cm角に切る。

⑥　鍋に大さじ１のオリーブオイルと④のナスをいれて、全体に油がなじんたら火をつけて炒める。

⑦　⑥の鍋に③のトマトソースを加えて、野菜が柔らかくなるまで火を通す。

⑧　塩・コショウで味を整え、器に盛りバジルを飾る。


・　・　・　・　・

＼ちょっとした、おつまみに／
茄子とピーマンのしぎ焼き

101567_03.jpg

▽材料（４人分）

ナス…3本
ピーマン…3個
ししとう…6本
豚バラ肉…150g
すり胡麻…大さじ2
ごま油…大さじ1

[合わせ調味料]
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
味噌…大さじ2
砂糖…大さじ1

▽作り方

①　ナスはへたを切り、ピーラーでストライプに皮をむいたら1.5cmの輪切りにする。ボウルに入れて塩をして10分ほど置き、さっと洗いして水気を絞る。

②　ピーマンは乱切り、豚バラ肉は２cm幅に切る。

③　酒、みりん、味噌、砂糖を混ぜて[合わせ調味料]をつくる。

④　フライパンにごま油を入れて、豚バラ肉を炒める。

⑤　④に①のナスを加えてさらに炒める。さらにピーマン、ししとうも加えて炒める。

⑥　⑤に[合わせ調味料]を入れて炒め、最後にすり胡麻をふる。


＊　＊　＊　＊　＊


　Takt9月号の『ものぐさキッチン』では、ナスをおいしくいただくレシピを掲載しています！ちょっとしたコツで油っぽくならないので、カロリーが気になる方は、ぜひチェックしてみてくださいね♡

＼書店・コンビニで好評発売中／
101567_04.jpg


« 【第４回】Takt編集部が女性... 【第５回】Takt編集部が女性... »

人気記事

その他の暮らし記事

Follow us インスタグラム フェイスブック ライン ツィッター