毎日更新!富山県のおすすめグルメ、楽しいイベント情報が満載。日刊オンラインタクト

読者プレゼントに応募 TaktバックナンバーTaktバックナンバー

タクト会員について

インスタグラム フェイスブック
Follow us インスタグラム フェイスブック タクト会員について

暮らし Life

Takt5月号『ものぐさキッチン』より未掲載レシピを公開! ハーブを入れてランクアップしたロースハム

 4月10日(水) 発売の月刊Takt5月号『ものぐさキッチン』で登場してくださったのは、「ATERIER table」の主催であり管理栄養士の山崎亮子先生♡ 教えていただいたのは、「豚のかたまり肉」を使った、ものぐさだけどおもてなしにピッタリな料理です。今回は誌面では紹介しきれなかった、「ロースハム」のアレンジをご紹介しちゃいます!

・ ・ ・ ・ ・

\ロースハムのアレンジ。こちらも家で簡単にできます!/
ハーブ ロースハム 
101317_02.jpg

▽材料 
豚肩ロース…500g 
塩(または塩麹)… 肉の2%
カサカサするビニール袋(スーパーのレジにあるようなカサカサ音のするもの)1枚 
塩の入っていないハーブミックス…適量

▼作り方 
① 豚肩ロースの水分をキッチンペーパーで拭き取る。フォークで全体的に穴をあけ、塩とハーブミックスをまんべんなくまぶす。 

② ①にキッチンペーパーを巻き、冷蔵庫で1日おく。 

③ ②を中にしっかり火をとおすため、冷蔵庫から豚肉を出して常温に戻す。

④ ビニール袋に入れ中の空気を出来るだけ抜き、きっちり縛る。 

⑤ 炊飯器に入れ、上から肉が浸かるまで沸騰したお湯を注ぎ、保温のボタンを押し2時間おく。 

※④の時、ボウルに水をはり、袋の上を持ち沈めていくと、自然に空気が抜ける。


 ハーブを入れるだけでこんな贈答用のハムに大変身! ポットラックパーティなどにもっていくと喜ばれそうですね♪


* * * * *

 Takt5月号では他にもさまざまな豚のかたまり肉のレシピを紹介中です。気になった方は、ぜひお手に取ってチェックしてみてくださいね♪


\書店・コンビニにて好評発売中/
101317_03.jpg


その他の暮らし記事