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Takt５月号『ものぐさキッチン』より未掲載レシピを公開！ ハーブを入れてランクアップしたロースハム
４月10日(水) 発売の月刊Takt５月号『ものぐさキッチン』で登場してくださったのは、「ATERIER table」の主催であり管理栄養士の山崎亮子先生♡ 教えていただいたのは、「豚のかたまり肉」を使った、ものぐさだけどおもてなしにピッタリな料理です。今回は誌面では紹介しきれなかった、「ロースハム」のアレンジをご紹介しちゃいます！
・ ・ ・ ・ ・
＼ロースハムのアレンジ。こちらも家で簡単にできます！／
ハーブ ロースハム
▽材料
豚肩ロース…500g
塩（または塩麹）… 肉の2%
カサカサするビニール袋(スーパーのレジにあるようなカサカサ音のするもの)1枚
塩の入っていないハーブミックス…適量
▼作り方
① 豚肩ロースの水分をキッチンペーパーで拭き取る。フォークで全体的に穴をあけ、塩とハーブミックスをまんべんなくまぶす。
② ①にキッチンペーパーを巻き、冷蔵庫で1日おく。
③ ②を中にしっかり火をとおすため、冷蔵庫から豚肉を出して常温に戻す。
④ ビニール袋に入れ中の空気を出来るだけ抜き、きっちり縛る。
⑤ 炊飯器に入れ、上から肉が浸かるまで沸騰したお湯を注ぎ、保温のボタンを押し2時間おく。
※④の時、ボウルに水をはり、袋の上を持ち沈めていくと、自然に空気が抜ける。
ハーブを入れるだけでこんな贈答用のハムに大変身！ ポットラックパーティなどにもっていくと喜ばれそうですね♪
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
Takt５月号では他にもさまざまな豚のかたまり肉のレシピを紹介中です。気になった方は、ぜひお手に取ってチェックしてみてくださいね♪
＼書店・コンビニにて好評発売中／
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