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暮らし Life

Takt1月号 ものぐさキッチン・さつまいもレシピ「芋ようかん」

 月刊Taktは毎月10日発売ですが、今月は曜日のめぐりもあって、この土・日曜にも本屋さんやコンビニに並び始めますので、ぜひ手に取って見てくださいね。

 さて、そんな月刊Taktの2019年1月号(12月10日発売号)の人気コーナー「ものぐさキッチン」今月のテーマは“さつまいも” です。その中からひとつご紹介します。

 これからお正月を迎えるにあたって手づくりの和菓子で“お・も・て・な・し” なんていかが? 寒天を控えめにしているので、食感も柔らかく甘さも控えめ。取材スタッフのイチ押しです。ぜひ、つくって見てくださいね。
 ほかにも今が一番おいしいさつまいもレシピをご紹介しているので、Takt1月号をぜひご覧ください!

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芋ようかん

○材料
 寒天 1/2本
 水 150cc
 サツマイモ 500g
 塩 少々
 米あめ 大さじ3
 ※麦芽糖飴、水飴などでも可
 抹茶 小さじ1/2

○作り方
 ❶寒天は水で洗って、30分ほど水に浸す。
 ❷抹茶を小さじ2の水で溶く。
 ❸サツマイモは、蒸してから皮をむいて裏ごしする。
 ❹鍋に150ccの水を入れて、柔らかくなった寒天の水気を絞ってからちぎり入れ、火にかけて煮溶かす。
 ❺寒天が溶けたら、③のサツマイモ、塩、米あめを加えて混ぜる。
 ❻水に濡らした型に、⑤を3/4ほど入れる。
 ❼残りの⑤に②の抹茶を加えて混ぜる。型に入れた⑥の表面が固まってきたら流し込む。
 ❽⑦を冷やし固めたら型から外し、適度な大きさに切り分ける。



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