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グルメ Gourmet

【富山スイーツ】2021年の大人気スイーツ「カヌレ」をまとめて紹介

 2021年のグルメ総決算! 11月10日(水)発売のTakt12月号の特集『今年のおいしいもの 全部見せます!』から、2021年の大人気スイーツ「カヌレ」をまとめて紹介します♪

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2021年の大人気スイーツ
カヌレ

奥深い甘みとコロンとしたツヤめく姿。小さなひと粒にいっぱいのシアワセが詰まった「富山のカヌレ」に夢中になる人が続出しました。
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カヌレ・ド・ボルドー 1個 300円
●できあがり目安時間/11:00~16:00
伝統的な「カヌレ・ド・ボルドー」のほか、「抹茶のカヌレ」もあります。箱入りの4個セット(1,000円)は、お土産用に人気が高いです。今後は新しい種類も増える予定。材料を厳選し、フランス産の小麦粉、バター、砂糖に、富山産の牛乳と卵、マダガスカル産の最高級バニラを使っています。

 「ついに本物を見つけた」と富山のカヌレ好きを虜にしているのが、総曲輪にあるフランス料理店『レストラトゥール』のカヌレ。パティシエ経験もあるシェフが大切にしているのは、フランス・ボルドー地方で売られているカヌレを再現すること。そのために基本を大切に、最高級の原料を使って焼き上げています。

お店のモットーである「身体にやさしい料理を」という想いが詰まったカヌレは、外の皮の香ばしさ、中のもちもち加減が絶妙で、口に入れると風味がふわっと広がります。テイクアウト販売は店頭のショーケースで11時から16時までおこなっていますが、30分で売り切れる日もあるとのこと。早めの買い物がおすすめ。

Restaurateur(レストラトゥール)
富山市総曲輪3-3-14
TEL:076-464-5399
営:11:30~14:30 (LO14:00)、
  18:00~22:00 (LO20:00)
休:水曜
P:なし
席:テーブル20席

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カヌレ 各 400円~
●できあがり目安時間/10:00~18:00
抹茶とレモン味のトッピングには金沢『箔一』の金箔を使用。チョコナッツ、チョコクランチ、ストロベリー、抹茶、レモン、フォンダンショコラ、モンブランから選べます。クリスマス限定品も予定。冷えた状態で楽しめるカヌレは、このお店発の新しいアイデア。冷たいからこそ、トッピングのチョコレートとの相性もピッタリ。

 今年7月にオープンした、『新出製パン所 富山分家』の店内にあるカヌレ専門店。冷凍販売されたものを解凍して食べる「フローズンカヌレ」というまったく新しいコンセプトと、おもちゃ箱のような華やかなトッピングがSNSで話題になっています。

カヌレは焼き上がり直後に瞬間冷凍機で冷凍。購入後は常温で1時間、冷蔵庫で2時間ほどかけて解凍してから食べるスタイルで、食べるときはアイスのような爽やかな冷たさを楽しめます。瞬間冷凍されているので、できたてのカリカリ感、モチモチ感も維持されています。新感覚のカヌレを試してみては。

La Coffre ā Jouets
(ラ コフレ ア ジョウエ)
富山市山室140-3
(新出製パン所 富山分家内)
TEL:090-2830-6210
営:10:00~18:00
休:月・火曜
P:10台
Instagram:@kanure_kanure

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カヌレ (10個セット) 2,100円、(5個セット) 1,100円(2個セット) 410円
●できあがり目安時間/『GG deli store』では10:00
現在はプレーンとココナッツキャラメル、チャイを定番に、旬の果物や流行を取り入れた期間限定の2種類が加わります。米粉は『土遊野』の製菓用を、卵は『仁光園』のものを使用。果物や調味料も安全で上質な素材を厳選しています。

 小さな愛らしいサイズに、オーガニックカヌレへのこだわりをぎゅっと閉じ込めた『bebe cannelé』。東京の洋菓子店でも経験を積んだ店主が、今年の6月富山にUターンし、お店を持たないスタイルでカヌレの販売をスタートさせました。

身体にやさしい素材をモットーに、富山県産の米粉と卵、牛乳を使い、一つひとつ手作りで焼き上げます。外側はカリッと、内側はもっちりした食感が心地良く、米粉の持つ素朴な甘みを存分に引き出しています。出店情報などはSNSでチェックを。

bebe cannelé(ベベ カヌレ)
Instagram:@bebe_cannele_
※イベントなどの出店情報はSNSで発信。
 現在は『GG deli store』(SOGAWA BASE内)で販売。

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 今回ご紹介したお店のほかにも、富山のグルメをたくさん掲載しています! Takt12月号『今年のおいしいもの 全部見せます!』で、ぜひチェックしてみてくださいね♪


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