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今食べに行きたい！ 『富山のラーメン本19-20』より つけ麺ラーメン３店をご紹介
県内外のラーメンを語りつくす『富山のラーメン本19-20』は圧倒的掲載数の最新ラーメンのガイドブック。今回は、つけ麺ラーメン３店をご紹介。
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景勝軒 富山店
｜お店定番｜
上州もりそば790円（税込）
特製ガラスープにサバ、煮干、カツオといった魚介の旨味を加え、さらに魚粉をトッピングしたつけスープと、国産小麦100％の自家製麺がよく絡み、箸をもつ手がとまらない。麺を食べた後は、カツオ出汁とガラスープを合わせた割スープを入れて完飲すべし。
群馬から富山へ美味を継承
自慢の香り高き濃厚スープ
2017年、北陸に初進出を遂げた『景勝軒』。群馬県の本店から伝授された技をベースに、独自にスープの配合や具材を変え、ここでしか味わうことのできない味を生みだしてきた。特筆すべきは自慢の濃厚スープ。ガラを丁寧に長時間かけて煮込み、美しい清湯（ちんたん）スープに仕上げる。そのスープを使った、創業時から愛され続ける「上州もりそば」を注文したお客さんの大半が、割スープを入れて飲み干していくことからも、その旨さがよくわかる。スープとの相性が抜群なストレート太麺は、自家製麺所の特製品。仕込みに15時間を要する絶品チャーシューは、ほどよい歯切れと甘み。完成度の高い一杯をぜひ味わって。
景勝軒 富山店
富山市太田80-161
TEL：076-482-5913
営：11:00～22:00
休：火曜
P：20台
席：カウンター4席、テーブル30席
｜クーポン｜麺類注文でアイスクリーム１個サービス
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富山 えびすこ
｜お店定番｜
つけめん800円（税込）
鯖節や煮干などの厳選素材を時間差で加え、じっくり丁寧に煮込んだスープには旨みがたっぷり！ トロリ濃密なコクの中にもふわっとした豊かな風味が宿っており、こだわり抜いた特注麺に絡めば極上の相乗効果が。堂々参入の「レアチャーシュー」の存在感も目を惹く一杯。
ストイックに進化を遂げた
富山つけめん文化の先駆け
昨春、富山ラーメン界を牽引するべく、親しまれた『つけめん えびすこ』から改称し、第二幕のスタートを切った『富山 えびすこ』。富山でいち早く「つけめん」の魅力を浸透させ、さらに独自製法で完成させたオリジナル「（富山）ブラック」で話題を沸騰、その知名度を不動のものとした。もちもち自慢の太麺は、真心込めて打つ無添加・特注麺で、豪快さを前面に押し出しながらも、内面はしっかりとやさしい。その力強さをどっしりと受け止めるスープと、サービス満点のトッピングで構成される一杯は、まさに格闘界にインパクトを遺したオーナー店主・小路晃氏という人間そのものを体現している。
富山 えびすこ
富山市上袋58-1
TEL：076-482-5405
営：11:00～14:30、17:30～21:00
休：木曜
P：14台
席：カウンター9席、テーブル30席
｜クーポン｜ラーメン注文の方「味付玉子」or「唐揚げ」１個サービス
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CAFE&BAR SUNTRICK
｜新進気鋭｜
カレーつけ麺1,000円
試行錯誤の末に完成したという、スープカレーにアレンジを加えた濃厚なつけダレに、国産小麦全粒粉入りの太麺が絡みつく。厚切りベーコン、ナス、煮玉子、水菜がトッピングされ、見た目も鮮やか。最後はライスを投入してカレーの醍醐味を味わおう。
夜にしか出会えない
カレー屋の絶品ラーメン
ラーメン通も唸る旨さで話題になっている、『SUNTRICK』の夜限定ラーメンメニュー。人気のつけ麺、リピーター続出の「福ちゃんカレーヌードル」、キーマカレーをアレンジした激辛まぜそば「赤鬼」のレギュラー3種に加え、期間限定のスペシャルメニューが随時登場する。どれもベースは15種以上のスパイスを独自に合わせた本格派カレー。昨年から採用し始めたというラーメン屋御用達の製麺所から仕入れる全粒粉入り麺との相性も抜群。昼夜問わず楽しめるカレーたちも言わずもがなの絶品揃いで、ベースや辛さのカスタムも可能。さらにお得なコースメニュー（要2日前予約）も登場。さまざまなシーンで訪れたい。
CAFE&BAR SUNTRICK
砺波市新富町5-53
TEL：0763-33-1850
営：11:00～14:00、17:00～20:00
金・土曜・祝前日11:00～14:00、17:00～22:00
休：火曜、第1・3水曜
P：なし
席：カウンター4席、テーブル16席
HP：suntrick.jp
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