こだわりの“おでん”が楽しめる！ お酒と一緒に味わいたい粋な居酒屋3選

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こだわりの“おでん”が楽しめる！　お酒と一緒に味わいたい粋な居酒屋3選

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2019.01.19 更新

こだわりの“おでん”が楽しめる！　お酒と一緒に味わいたい粋な居酒屋3選

　冬といったら、やっぱりおでん。やさしい出汁が身体に染みわたる、ホクホクのおでんが恋しい季節です。お家でいただくのも良いですが、ときには居酒屋でお酒と一緒に楽しむのも粋なもの。今回は、そのお店でしか味わえない「おでん」を楽しめる3店をご紹介♪

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『もてなし蔵和on 』

「富山おでん盛り合わせ」￥1,680

※11～３月末ごろまで提供

出汁は昆布、味付けは塩のみ

具材のおいしさが溶け合うおでん

「富山おでん」は、お店を始めるにあたり名物メニューを作ろうと店主が考案。地元の食材を使うことにこだわり、「富山やくぜん」の認定も受けている。なかでも自家製のカニ面は、一度は食べてみたい味。紅ズワイの甲羅に、カニ身や白身魚のすり身、野菜、きのこなどがたっぷりと詰まっている。牛乳も加えてフンワリとさせているので、舌の上で溶けるほどの柔らかさ。仕上げにかける、煎った白エビの粉末の香りも豊か。盛り合わせには、焼き豆腐や大根なども入るが、どの具もサイズが大きい。出汁は昆布で、味付けは塩のみ。シンプルな素材が作る究極のおいしさを満喫しよう。

もてなし蔵

和on (わおん)

富山市越前町5-8

TEL.090-3290-6846

営：17:30～22:30(LO22:00)、

　　日曜16:30～22:00(LO21:30)

休：水曜、ほか不定休あり

P：なし

席：カウンター6席、テーブル12席、小上がり・座敷15席

HP: https://waon.gorp.jp/

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『万直し』

「盛り合わせの一例」￥1,000

※通年提供

脈々と受け継いできた味

20種類以上の具材にもご注目

　３代目の女将が娘さんと切り盛りする『万直し』。カウンターに置かれたおでん鍋からは、食欲を誘う白い湯気が立ち上る。金沢出身の初代のレシピを受け継ぐ透明なツユの中には、20種類以上の具材が行儀よく並ぶ。なかでも個性的なのが、かまぼこの材料の中にサイコロサイズの豚肉を入れ、衣をつけて揚げてからおでんの具にする「わらじ」。ここでしか味わえない具とあって、お客さんの評価も高い。おでん出汁で作る、〆のにゅうめんも絶品。