オンライン購入
グルメ
Gourmet
【富山のラーメン】目覚めの朝ラーと本命昼ラーの二刀流『栗ノ木』【2023年新店】
いま食べたいラーメンを厳選した『富山のラーメン2024』からご紹介する一杯。
この先も目が離せない、富山ラーメン界の新星をご紹介します。
目覚めの朝ラー、
本命昼ラー、二刀流！
醤油蕎麦 ¥1,000
近江鴨と名古屋コーチン、阿波尾鶏、新潟地鶏のスープに、九十九里、伊吹、瀬戸内産の煮干しで香りづけした味わい深い中華そば。
白木のカウンターが伸びる割烹のような佇まいの『栗ノ木』。和食料理人だった店主は東北出身だが、メニューには富山愛が溢れます。
麺は40種類ある小麦からその日のスープや気温、湿度によって厳選したうえでブレンドし、打ち立てのものを提供。開店前と朝営業後に麺を打つ店主の努力にも驚かされます。九十九里、瀬戸内、伊吹産の煮干しの朝専用スープで味わう朝ラーや、富山湾の朝どれ鮮魚の海鮮丼など、朝限定メニューが好評です。
昼は、鶏と魚介系それぞれのこだわり中華そばに、また多くの人が列をなしています。ごはんものへの熱量も劣ることはなく、とにかくどれもが逸品ぞろいです。研究熱心なので、今後の進化にも期待大！
カウンターの各席には、和紙のマットが用意され、割り箸には焼印が。
塩醤油蕎麦 ¥1,100
ノドグロやシロエビといった富山湾の魚介と愛媛県産真鯛のスープで頂く中華そば。味玉は＋150円。ワンタン付きは＋450円にて。
王道、ガッツリ、こってり、淡麗… 新店＆名店の80杯を掲載した『富山のラーメン2024』が好評発売中です。
▶おすすめの記事
『富山のラーメン』と連動したお得なクーポンは、富山の生活情報配信アプリ『とやまのアプリ』から。
富山の書店・コンビニで好評発売中
DATA
自家製麺 栗ノ木
- 住所
- 滑川市上小泉2139
- 電話番号
- 非公開
- 営業時間
- ６:00～8:30、11:30～14:30
- 休日
- 無休（臨時休業あり）
- 席数
- カウンター14席
- 駐車場
- 60台
- 備考
- Instagram:@kurinoki2023
※地震の影響などで営業等に変更がある場合があります。
その他のグルメ記事
Follow us
