Taktオンラインレシピ【粕漬け】

2016.10.07 更新

酒粕につける時間が長いと酒の風味が強くなるので、つける時間は好みの加減で。

●材料（２人分）

　塩鮭（甘塩）２切

　酒粕 100g

※板粕の場合は、細かくちぎっておく

　酒 1/4カップ

　みりん大さじ４

●作り方

　❶ボウルに酒粕、酒、みりんを入れ、一晩おく。

　❷ラップに①を大さじ２ほど入れて、鮭を１切をのせたら、全体になじませて包む。

　❸冷蔵庫で１晩寝かせる。

　❹酒粕をしっかり拭き取って、弱火で焦げないように焼く。

　※酒粕が付いていると焦げやすいのでしっかり拭き取る。

　※オーブントースターで焼くと焦げにくい。