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富山のこだわりコーヒー ５選
おいしいコーヒーの裏側を知りたくありませんか？
生豆から焙煎し、店頭に並ぶまでの普段は見る機会の少ない裏側のこと。プロが焙煎する様子をぜひご覧ください。現在、自分で焙煎してコーヒーを楽しむ人が増えているそうです。参考になることもあるかも！
記事の最後には、県内にあるこだわりのコーヒーを味わえるお店をご紹介します。最後までお楽しみください！
目次
今回、取材させていただいたお店は、「桝カフィ」です！富山市呉羽町にある、今年10周年を迎えた隠れ家的焙煎所。お客さんの中には焙煎のアドバイスを求めに来る方もいるそう。
SUNNY COFFEE(サニーコーヒー）
「サニーブレンド（中煎り）」（400円）。喫茶店時代の人気メニューを再現した、酸味と苦味のバランスの良い親しみやすい一杯。
それでは、時間と火力で味を引き出すこちらの焙煎機での焙煎の様子をどうぞ！※今回は深煎りの様子をお届けします。
生豆は黄緑色で草や植物のような香りがする。
９分後・・・
時々、パチパチと豆が爆ぜる音がしてきます。色も黒っぽくなってきました。
火力を下げて火加減をコントロールしていきます。
最初の生豆の状態よりも大きくなりました。
チリチリと２回目の爆ぜる音がして、
15分後・・・
よく見慣れたコーヒー豆になりました。豆の持つ油でテカテカしてます。
焙煎所の中は香ばしい香りが充満してました。
焙煎し終える（煎り止め）と、豆の熱をとるために風を当てながら冷やしていきます。
網の下には送風機があります。
最後は摘出作業です。形がいびつなものや火の入り方が半端なものを目で確認しながら取り除いていきます。生豆の状態の時も作業されているので、計2回。コーヒー豆の品質を維持するために行っているそう。
火が入りすぎた豆や焙煎時に割れてしまった豆たち
コーヒー豆は同じ品種でも、毎年香りや味わいが変わってくるそう。「桝カフィ」でも、その時々でおいしく育った豆を入荷しているため、訪れたタイミングで新たな品種に出会う楽しみ方もおもしろそう。
くれは珈琲焙煎堂 桝カフィ
富山市呉羽町3918-102
TEL:090-2033-0843
営:日曜9:00〜17:30、月・火曜13:00〜19:30
休:水〜土曜
P:2台
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GUMP COFFEE ROASTERS（ガンプコーヒーロースターズ）
オランジェットのようにジューシーな風味「ハンドドリップエクアドル」
コーヒーの香り漂う空間で
一杯にかける思いを味わって
一杯にかける思いを味わって
『森の茶屋 糧』内のスペシャルティコーヒー焙煎所＆カフェ。カウンターには６種類のコーヒーが並び、個性がありながら親しみやすい「CORE BEANS」と、驚きをくれる味わいの「PREMIUM BEANS」があります。おいしさを余すことなく味わってもらうため、コーヒーはたっぷり240㎖を提供し、冷めてくると複雑な味わい深さが出て、淹れたてとは異なるおいしさがあるのだとか。
GUMP COFFEE ROASTERS
立山町五郎丸1‐1・『森の茶屋 糧』内
TEL:080-6364-2443
営:11:00～21:00(店内利用は14:00~)
休:火曜、第1・３月曜
P:20台
席：テーブル46席
自家焙煎珈琲WHITE(ホワイト）
カフェオレはかわいらしい動物のグラスで提供。イートイン限定で本格コーヒーゼリーも。
海を眺めながら
本格コーヒーを嗜もう
本格コーヒーを嗜もう
海沿いに佇むコーヒースタンド『ホワイト』では、”冷めてもおいしく飲める焙煎”をモットーに、注文を受けてから淹れる挽きたてのコーヒーを提供。東南アジアや南米を中心に豆を取り寄せており、自分好みのコーヒーを選ぶことができます。各種スイーツも用意されていて、ゆったりとしたおやつタイムを過ごせそう。ベビーチェアや絵本が設置されているため、子連れも歓迎。
自家焙煎珈琲WHITE
TEL:090‐2127-3889
営:11:00〜18:00
休:月曜、ほか不定休
P:２台
席:カウンター5席、テーブル６席
Instagram:http://www.instagram.com/coffeewhite87/
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あえる珈琲
フルーティーな「アイスコーヒー」（500円）。豆の販売のみでなくテイクアウトもあり。
個性豊かな豆を丁寧に自家焙煎し
和えることで引き立つ豆の魅力
自家焙煎のコーヒー豆専門店。さまざまな味を広く楽しんでもらえるようにと考えられた豊富な品揃えで、好みを伝えればそれに合った豆をわかりやすく紹介してもらえます。チョコレートなど、コーヒーに合うお菓子も並んでいるのもうれしい。本格コーヒーを日常に取り入れるきっかけをくれそうなお店です。
あえる珈琲
射水市新開発443‐7
TEL:090-5176-9015
営:10:00〜18:30/土日10：00〜17:00
休:水曜
P:2台
Instagram:http://www.instagram.com/aeru_coffee/
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sol&mar (ソルアンドマー）
グルテンフリーでとろりとなめらかな食感の「濃いチーズケーキ」（500円）。「ドリップコーヒー」（500円）には、３種ほどのナッツやドライフルーツが付きます。
子育てママから地元住民まで
ゆったり過ごせる憩いの場
ゆったり過ごせる憩いの場
氷見市・余川ののどかな田園風景に佇むカフェ。オーナーは余川の豊かな自然に惹かれ、千葉県から移住。「子育て中のママや地域の方が集えるお店を作って、地域活性化につなげたい」とここをオープンしました。お店の中央には、子供がママの手を離れて安心して遊べる広々としたキッズスペースがあります。チーズケーキやスコーン、ショコラテリーヌなどの自家製スイーツと、手回し焙煎のこだわりコーヒーを味わえます。自然を眺めつつ、ゆったりとした時間を味わって。
sol&mar
氷見市余川264
営:13:00〜17:00
休:月・日曜※火・土曜は不定休
P:8台
席:テーブル14席、キッズスペース4席
Instagram:http://www.instagram.com/solandmar.himi/
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SUNNY COFFEE(サニーコーヒー）
自家焙煎コーヒーと焼き菓子で
港町の日常を彩るカフェ
約30年前に店主が家族と営んでいた『喫茶サニー』を復活させる形で始まり、当時から大切にしてきた丁寧なハンドドリップコーヒーで昔を懐かしむ常連客も多い。多種類のケーキや焼き菓子、サンドイッチは試作を重ねながら店主と家族で考案したもの。満足感を味わってほしいとの想いから、コーヒーもケーキも、ともにボリューミーです。これからも、せわしない日常の一コマをやさしく彩ってくれる場所。現在はテイクアウトのみで営業中。
SUNNY COFFEE
高岡市伏木中央町2‐１
営:11:00〜17:00
休:火・水曜
P:中道商店街お客様駐車場が利用可
席:テイクアウトのみの営業
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