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コクと旨みたっぷり！ 『富山のラーメン本19-20』より こってり濃厚な味が楽しめる、ラーメン３店をご紹介
県内外のラーメンを語りつくす『富山のラーメン本19-20』は圧倒的掲載数の最新ラーメンのガイドブック。今回は、コクと旨みたっぷり！ こってり濃厚な味が楽しめる、ラーメン３店をご紹介。
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横濱家系ラーメン 元喜屋（げんきや）高岡店
｜お店定番｜
らーめん（並）700円（税込）
絶妙とろみのスープを纏うもちもちストレート麺は、味わい深く、食感も秀逸。卓上の薬味での“味変”をはじめ、「茹でキャベツ」「岩のり」などのトッピングとの組み合わせで、そのバリエーションは無限大。チャーシュー麺のチャーシューは温めて別皿で提供する心配りも。
多彩な変化を受け止める
横浜家系ラーメンの本格派
横浜発祥・家系ラーメンの正統派”が味わえる人気店『元喜家』。国産豚の部位からこだわる「ラーメン」は、本場の名門で修業を積んだ師匠の味を受け継ぐ一杯。「豚骨醬油スープ」「中太ストレート麺」「鶏脂」の三大要素のバランスを時代のニーズに合わせる、こってりしすぎないスッキリとした飲みやすさとコク深さは、富山という現場で培われた『元喜家』ならではの個性。卓上にはニンニク・豆板醤・生姜・酢と4種の薬味が備えられており、自分のお好みやその日の気分に寄せていくのも自由。券売機のラインナップはシンプルだが、それを感じさせない多彩な楽しみ方は“本当にうまい一杯”がベースにあってこそ。
横濱家系ラーメン 元喜屋 高岡店
高岡市江尻328-1
TEL：0766-22-3070
営：11:00～21:00
休：不定休
P：12台
席：カウンター14席
｜クーポン｜「味玉子」を１個プレゼント
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天下一品 (てんかいっぴん）富山掛尾店
｜お店定番｜
こってり（並）703円（税込）
来店客の７割以上が注文するという看板メニューの「こってり」。口当たりはこってり、後味はすっきりとした秘伝のスープが人気の理由。ねっとりとして濃厚なスープは、一度食べると虜になる味。変わらぬ味を求めて来店し、スープを飲み干すお客さんも多い。
名物「こってり」の虜に！
京都の屋台発祥の繁盛店
京都の小さな屋台から、全国に200店舗以上を展開するまでに成長を遂げた有名店。掛尾店は県内唯一の店で、“天一”の味を求め訪れるお客さんが後を絶たない。代名詞とも言える「こってり」は、じっくり炊きだした鶏ガラと十数種類の野菜で作る秘伝のスープが命。創業者が約４年試行錯誤して完成させた納得の味だ。透明感とコクが自慢の「あっさり」、これらの中間の「屋台の味」など、豊富なメニューで幅広い好みに対応。掛尾店のLINEアカウント(＠awt3163j）初回登録で、トッピング無料券（101円）がもらえるサービスも。４月以降には、ビールに合うおつまみも続々登場予定！
天下一品 富山掛尾店
富山市掛尾470
TEL：076-492-2205
営：11:00～深夜23:00 (LO22:45)
日曜、祝日 11:00～22:00 (LO21:45)
※祝前日は 23:00(LO22:45)まで営業
休：不定休
P：30台
席：カウンター12席、テーブル28席
｜クーポン｜トッピング（101円のもの）１品サービス
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ラーメン くり坊
｜お店定番｜
岩のり煮たまごらーめん 880円（税込）
不動の大定番「醤油とんこつらーめん」に、イチ押しトッピング２種をプラスした店主が想い描く“完成形”がこちら。「岩のり」からは磯の香りが漂い、「煮玉子」から溶け出す卵黄は見るからに濃厚でまろやか。劇的に深まる旨みに満足間違いなし。
変化と進化で熟成した
新高岡の新感覚な一杯！
濃度を抑えた豚骨ベースに、背脂のマイルド感を足した“旨みたっぷり”系「らーめん」と「つけ麺」を引っ提げて創業し、後発の「台湾まぜそば」を合わせた3本柱で人気を博すこの夏10年目の実力店。北陸新幹線開業以来、県外客の口コミが広がる新展開をみせ、微細な進化にこだわり続けてきた店主も「自分の求める美味とお客の望む美味が重なった」と感慨深げ……。情熱と心遣いが育てた高い技術は、トッピングやサイドメニューの一つひとつに行き渡るが、それも麺との一体感を軸にした計算された美味。活気溢れる居心地よい空間で、その醍醐味を堪能しよう。
ラーメン くり坊
高岡市京田639-2
TEL：0766-23-1231
営：11:00～15:00／17:00～22:00
休：火曜、第2水曜
P：7台（ほか共同駐車場使用可）
席：カウンター8席、テーブル13席
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現在、好評発売中の『富山のラーメン19－20』では今回ご紹介したラーメンのほかにも、こだわりの1杯・サイドメニューなど盛りだくさんで掲載中！ あなたの麵欲を満たす、とっておきの1杯を見つけるチャンス！ お得なクーポンも付いているので、ぜひ手にとってくださいね！
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