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　この春、新高岡駅近くに開店した『かわはら』は、日本食とワインを味わいながら楽しい時間を満喫できる。店主の河原さんは神戸で和食を修業した後、30歳のときにフランスに渡りブルゴーニュの日本食レストランで腕を振るった。現地の食材と触れ合う中で、和食にフレンチの要素を融合させた独自の料理に辿り着いたという。提供するメニューは、出汁を引くなど和食をベースにしながらも、味付けは甘辛さを控えてオリジナル要素を加えているそう。食材は無添加にこだわり、海外の香辛料やハーブ、オリーブオイルなど、幅広い食材で小技も利かせる。今後はさらに、地元の野菜や加工品も積極的に取り入れる方針。ワインは、フランス産を中心に約80種類を揃えている。お客さんがセラーに直接入って、ワインを選べるスタイルが面白い。

高岡市京田601

TEL：0766-95-3070

営：18:00～23:00

休：不定休

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　昨年11月、富山駅前の人気居酒屋『吟魚』が、吟魚のはなれと銘打った２号店『吟チロリ』をオープンさせた。『吟魚』から歩いて３分ほどの立地で、道路沿いに看板などの目印は出していない。料理の仕込みは、２店舗分をまとめて行うことで、味の違いが出ないようにしているという。『吟チロリ』の特徴は、自慢の魚介だけでなく、中華や薬膳メニューも味わえること。ナチュールワインも揃え、新たなお酒の楽しみ方を提案している。日本酒は地酒に加えて、秋田や岡山など酒処の銘柄もあり、飲み比べを楽しむ人も多い。店舗の目玉でもある立ち飲みスペースを、０次会や待ち時間に利用するのもおすすめ。

富山市宝町2-4-20　宝町ビル1F

TEL：076-442-5135

営：17:00～深夜0:00（LO23:30）

休：月曜（祝日の場合も休業）

P：なし

席：カウンター15席、テーブル12席、小上がり20席

　※ほかに立ち飲みスペースあり

HP：Instagramあり

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　予約の取れない人気店として注目が集まる東京・吉祥寺の『肉山』が、３月に富山駅前に上陸。噂を聞きつけたグルメな客が集い、連日満席の盛況を博している。料理は5,000円の「お任せコース」のみ。熊本県産赤牛の赤身や黒部名水ポークのロースといった、炭火焼きのお肉が主役。「赤身肉本来のおいしさを味わってもらえるように、お肉は塩のみで味付けしています」と店長。テーブルにセットしてあるオリジナルのチリマスタードや柚子胡椒、ヤンニョムジャンをお好みで添えて、味の変化を楽しむのも『肉山』の醍醐味。コースは、パテやソーセージ、焼き野菜、〆のご飯も付く充実ぶり。まずは予約を。

『肉山』富山 

富山市新富町1-3-22　やま基ビル2F

TEL：050-3184-1080

営：18:30～ ※完全予約制

休：月曜

P：なし

席：カウンター10席、テーブル14席

HP：Instagram、faceboookあり

※予約を受け付ける日程など、お店の詳細情報はSNSで確認。